Rádio T

• 3 tomates maduros cortados em cubinhos
• 6 unidade(s) de azeitonas pretas picadas
• 1 unidade(s) de cebolinha verde picada
• 1 colher(es) de sopa de salsinha
• 2 unidade(s) de filés de anchova picados (opcional)
• 1 colher(es) de sopa de alcaparras
• 1 1/2 colher(es) de sopa de vinagre balsâmico
• 1 1/2 colher(es) de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino
• 1 unidade(s) de pedaço de queijo parmesão ou pecorino

• 3 unidade(s) de tomates amarelos ou 1 caixa de tomatinhos amarelos
• 1 unidade(s) de maço de rúcula lavada e sem talos
• 2 colher(es) de sopa de cebola roxa ralada
• 1 colher(es) de sopa de vinagre balsâmico
• 1 colher(es) de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino

• 1 unidade(s) de filão de pão italiano
• 1 colher(es) de sopa de azeite de oliva extra-virgem

Prepare esta salsa somente no máximo 20 minutos antes de servir. Misture os tomates com as azeitonas, cebolinha, salsa, anchovas, alcaparras, vinagre, azeite e sal e pimenta-do-reino. Molde a salsa sobre os crostinis e rale grosso o queijo por cima.

Corte os tomates em cubinhos ou corte os tomatinhos ao meio. Corte a rúcula como couve. Misture os ingredientes 20 minutos antes de servir.

Pré-aqueça o forno a 200°C. Corte o filão em fatias de 1 cm, na diagonal. Pincele de leve com o azeite. Asse até dourar, virando-os. Sirva com um dos seguintes recheios: